请问采用慕课授课，还需要在Canvas上完成相关工作吗？

取决于利用MOOC的程度。如果除了观看MOOC中的微课视频之外，其他在线学习活动（讨论、作业等）也是在MOOC上完成，那么并不需要再上CANVAS重复类似的学习任务。如果你的课程方案中MOOC只是利用微课视频要求学生观看（甚至于视频下载后另外部署其他网络平台），那么各种在线教学活动推荐使用校内CANVAS平台。
另外根据当前学校安排，所有学生联系信息，以及教学方案、信息发布及校院质控，都会通过CANVAS平台，所以教师还是需要使用CANVAS。